نشر ملی عطران: کتاب “غذاهای بیست دقیقه ای” به قلم “سمیه حبیبی”

مرغ سرخ کرده با گوجه فرنگی

این غذای خوشمزه ترکیبی از مرغ سرخ شده به همراه سس گوجه فرنگی و آلو برقانی و اسفناج است که غذایی ایده‌آل و سالم برای یک شام ساده می ‌باشد.

مواد لازم

گوجه فرنگی: 1 پیمانه

شکر قهوه ای: 1 قاشق سوپخوری

پولنتا: 4 /3 فنجان (غذای خوراکی به سبک ایتالیایی تشکیل شده از آرد ذرت و یا آرد نرم در آب جوش)

آرد: 2 /1 فنجان

آبدوغ: 4/1 فنجان (دوغ پس از گرفتن کره)

سینه مرغ بدون پوست و استخوان: 4 تکه

اسفناج: 250 گرم

طرز تهیه

گوجه فرنگی‌ ها را با چاقو شکاف دهید روی آن شکر قهوه‌ای پاشیده و در ماکرویو قرار دهید. حدود 3 دقیقه و یا تا موقعی که پوست آن از هم پاشیده شده و گوجه فرنگی‌ ها نرم شوند. آن ها را هم بزنید و جدا آن را کنار بگذارید.

در یک ماهی‌تابه 2/5 فنجان آب همراه با 1 قاشق چای خوری نمک ریخته تا به جوش آید، سپس پولنتا را در آن قرار داده حرارت را کم کنید و گاهی اوقات آن را هم بزندید و برای 5 دقیقه آن را بپزید.

در ظرف کم عمقی آرد را با 1/2 قاشق چای خوری نمک و فلفل مخلوط کرده و به آن آبدوغ را اضافه کنید، سپس مرغ ‌ها را درون آن بغلتانید و سپس 3 قاشق سوپخوری روغن در یک ماهی‌تابه ریخته و با حرارت ملایم، آن ‌ها را در 4 دقیقه و یا تا وقتی که صورتی شود سرخ کنید.

اسفناج ‌ها را بپزید و در بشقاب سروتان به همراه بقیه مواد تهیه شده قرار دهید.

خوراک سوسیس و کدو

این غذای خوشمزه تشکیل شده از سوسیس و سبزیجات که چاشنی تند دارد و همراه با یک سس ایتالیایی می ‌باشد. سبزیجات آن شامل پیازچه و پونه کوهی است که همراه با پنیر پارمیزان سرو می ‌شود.

مواد لازم

سس ایتالیایی سالاد: 2 /1 فنجان

سیر خرد شده: 2 حبه

سوسیس از طول به دو نیم شده: 350 گرم

کدو مسما یا کدو سبز از طول به 4 قسمت تقسیم شده: 3 عدد

نان ایتالیایی: 4 قسمت

پیازچه خرد شده: 4 /1 فنجان

برگ های تازه پونه کوهی

پنیر پارمیزان خرد شده: 4 /1 فنجان (اختیاری)

طرز تهیه

سس را به همراه سیر در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. در یک ماهی‌تابه بزرگ 2 قاشق غذاخوری از سس را به همراه سوسیس و کدو بپزید برای 8 تا 10 دقیقه و یا تا زمانیکه پخته شود.

در ضمن نان ‌ها را آغشته به چاشنی کرده و 1 تا 2 دقیقه آن را در روغن سرخ کنید.

در بشقاب مورد نظر کدو و سوسیس و پیازچه و پونه گیاهی و پنیر پارمیزان را ریخته و همراه نان سرو کنید.

نوبت چاپ: اول
قیمت روی جلد: 600000 ریال (ارسال پستی رایگان)
جهت پاسخگویی به سؤالات و تهیه کتاب مربوطه می توانید از طریق گزینه خرید محصول و پل ارتباطی انتشارات عطران اقدام نمایید:

دفتر مرکزی انتشارات عطران:     66191000 -021
شماره تلگرام پشتیبانی (24 ساعته): 09108172896